Транспортировка скоропортящихся продуктов и ее особенности

Скоропортящиеся грузы — это продукция, которая имеет весьма ограниченный срок годности, при этом практически в каждом случае для их перемещения требуется создание определенных условий по температуре, уровню влажности и т.д.

Скоропортящиеся грузы: что относится?

Грузы, относящиеся к категории скоропортящихся, включают различную продукцию, представленную:

• растительной пищей в свежем виде (овощами, фруктами, грибами и ягодами);
• продукты животного происхождения (рыбу, разное мясо и полуфабрикаты из него, икру, яйца, молочную продукцию);
• переработанным продовольствием (замороженными плодами: ягодами, фруктами, овощами или обработанными мясными изделиями: колбасами, молочными продуктами, различными жирами и т.д.);
• саженцами.

Условия провоза свежих овощей и фруктов

Перевозка скоропортящихся грузов является особым видом транспортирования. Ключевым правилом перемещения фруктово-овощных грузов является ограниченная продолжительность по времени пребывания в пути. К этому периоду относят погрузку и разгрузку продовольствия.

Недопустимо превышение 6 часов на реализацию всего процесса осенью, весной и летом. Температурные показатели воздуха должны поддерживаться на уровне нуля градусов. Для доставки большинства видов овощей нужно придерживаться тех же условий, но зелень (касается зеленого лука, укропа, петрушки, салата и т.д.) требует особых условий транспортировки. Её транспортирование должно осуществляться в ночные или утренние часы. Что касается времени пребывания в пути, то оно не должно быть более 3-х часов, в случае, когда транспортное средство не является специализированным. Для зелени обязательно необходимо проветривание.

Что касается фруктов и овощей, передаваемых на транспортировку компании по транзиту, то важно, чтобы транспорт соответствовал ряду требований, стандартов и техническим условиям. Их следует предъявлять для перемещения упакованными. Стоит акцентировать внимание на том, что упаковка должна соответствовать ГОСТу. Для укладки разрешено использование емкостей, ящиков, контейнеров, прописанных в регламентирующих документах.

Условия, при которых компания-перевозчик принимает фрукты и овощи и берется перевозить их, оговариваются и фиксируются в договоре между предприятием и грузоперевозчиком заранее. Если товар не будет соответствовать этим положениям, исполнитель может отказаться от принятия на себя ответственности по транспортировке фруктово-овощного груза, не соответствующего оговоренному соглашению, так как за время пути они могут стать непригодными для продажи.

Укладка фруктово-овощного груза должна осуществляться в тару определенным образом. Такое решение позволяет доставлять в конечный пункт продукцию в надлежащем состоянии. Им следует быть сложенными плотно до самых краев ящика, тары или коробки. Чтобы при движении они не терлись и не стукались друг об друга и сохранили хороший внешний вид. Им полагается быть разложенными в отсортированном виде по степени зрелости и соответственно своим сортам. Все эти правила предусмотрены стандартами.

Также по ГОСТу фруктово-овощной груз должен быть не просто свежим, но и не поврежденным вредителями, также грузу следует быть без механических повреждений, чистым, не грязным, а также правильной формы. Обязательным условием является и здоровье фруктов и овощей, так как растения тоже могут болеть.

Существуют специальные положения для некоторых конкретных видов овощей и фруктов, например, вишня и черешня должны обязательно иметь плодоножку, так как без нее время перевозки этой ягоды значительно сокращается. Помидор также имеет некоторые ограничения, их не надлежит перевозить в авторефрижераторах с охлаждением. Поэтому знание этих правил обязательно как для фирмы-заказчика, так и для предприятия, которое берется за перевоз продуктов, иначе может быть погублен весь товар.